Ce este EN 12830 și de ce contează pentru transportul alimentar?

Dacă transportați alimente perisabile în Uniunea Europeană, există un standard pe care trebuie să-l cunoașteți: EN 12830. Acesta definește cerințele de performanță pentru înregistratoarele de temperatură utilizate în transportul și depozitarea alimentelor refrigerate și congelate. Conformitatea nu este opțională — este o condiție prealabilă pentru validarea HACCP și acceptarea de către autoritățile de reglementare.

Ce acoperă EN 12830

EN 12830 (oficial: „Înregistratoare de temperatură pentru transportul, depozitarea și distribuția alimentelor refrigerate și congelate și a înghețatei — Încercări, performanță, adecvare") specifică cerințe pentru:

• Acuratețe — înregistratorul trebuie să măsoare în toleranțele definite pe tot intervalul de funcționare
• Timp de răspuns — cât de repede reacționează senzorul la schimbările de temperatură
• Integritatea datelor — datele înregistrate trebuie să fie protejate împotriva manipulării și recuperabile
• Rezistență la mediu — dispozitivul trebuie să funcționeze în condițiile pe care le va întâmpina (umiditate, vibrații, extreme de temperatură)
• Afișaj și citire — temperatura curentă și datele stocate trebuie să fie accesibile

Cine are nevoie de conformitate EN 12830?

Orice afacere implicată în:

• Transport frigorific rutier (Reg. UE 37/2005 referențiază EN 12830 pentru alimente congelate)
• Facilități de depozitare frigorifică pentru produse alimentare
• Centre de distribuție alimentară și depozite angro
• Operațiuni de recepție în supermarketuri și restaurante (inspecția înregistrărilor de temperatură la livrare)

Dacă clienții sau autoritățile de reglementare întreabă „Este înregistratorul dvs. de temperatură aprobat EN 12830?" — trebuie să răspundeți „da."

Cum se raportează EN 12830 la HACCP

HACCP (Analiza Pericolelor la Punctele Critice de Control) este sistemul general de management al siguranței alimentare cerut de Regulamentul UE 852/2004. Monitorizarea temperaturii în timpul transportului este un Punct Critic de Control (CCP) în majoritatea planurilor HACCP. Utilizarea unui înregistrator conform EN 12830 este cea mai simplă modalitate de a demonstra că echipamentul dvs. de monitorizare CCP respectă un standard recunoscut internațional.

În timpul unui audit de siguranță alimentară, un inspector va verifica că înregistrările dvs. de temperatură provin de la echipamente certificate. Un dispozitiv conform EN 12830 precum TERMOGRAF TG5 oferă această asigurare automat.

Cum îndeplinește TERMOGRAF cerințele EN 12830

Seria TERMOGRAF TG5 este proiectată și testată conform cerințelor EN 12830:

• Acuratețe: ±0,5°C pe tot intervalul de funcționare (–30°C la +70°C)
• Securitatea datelor: datele înregistrate sunt stocate în memorie nevolatilă, protejate împotriva pierderii de curent și manipulării
• Citire instantanee: imprimanta termică integrată produce un istoric complet al temperaturii la cerere
• Testare de mediu: testat pentru vibrații, umiditate și extreme de temperatură conform protocoalelor EN 12830
• Calibrare: livrat cu certificat de calibrare trasabilă; recalibrare anuală disponibilă

Dincolo de EN 12830: Standarde suplimentare

În funcție de piața și aplicația dvs., puteți întâlni și:

• Acordul ATP — reglementează transportul internațional al produselor alimentare perisabile (referențiază EN 12830 pentru cerințele privind înregistratoarele)
• EN 13486 — cerințe pentru înregistratoarele de temperatură și termometre utilizate în transport, domeniu similar EN 12830, dar axat pe metode de testare
• Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969 — ghiduri internaționale de siguranță alimentară care referențiază principiile HACCP

Conformitatea EN 12830 a TERMOGRAF TG5 acoperă cerința de bază; standardele suplimentare sunt adresate prin calibrare corespunzătoare și proceduri operaționale.